Château La Grave

Description

Profil gustatif :
Le Château La Grave 2016, un Sainte Croix du Mont, est une expression de concentration et d’onctuosité, respectant la signature des cuvées « sentiers d’automne ». Sa richesse est équilibrée par une structure fidèle au style du domaine.

Origine :
Ce vin provient d’un terroir de graves argileuses typique de l’appellation Sainte Croix du Mont, connu pour la qualité de ses vins liquoreux. La superficie de 5 hectares permet une attention détaillée à chaque cep, ce qui se reflète dans le vin.

Méthode de production :
Les vendanges manuelles avec des tries successives garantissent la sélection des meilleurs raisins. La douceur du pressurage pneumatique et une vinification maîtrisée à température contrôlée sont suivies d’un élevage de 12 mois en fût de chêne, apportant complexité et nuances au vin.

Accords mets et vins :
Le Château La Grave 2016 s’allie parfaitement avec les fromages persillés, les desserts riches comme le foie gras, et les fruits secs ou en compote, créant des harmonies gustatives entre la douceur du vin et les mets choisis.

Conseils de conservation :
Ce vin liquoreux a le potentiel pour vieillir gracieusement. Une conservation dans un endroit frais et à l’abri de la lumière permettra au vin d’évoluer et de gagner en complexité aromatique.