Château Grand Pey Lescours Bio

Description

Profil gustatif :
Le Château Grand Pey Lescours Saint Emilion Grand Cru 2019 dévoile une somptueuse robe rouge profond aux reflets rubis, signe d’une noble extraction. Le nez se distingue par une complexité aromatique riche, où se mêlent les arômes intenses de cerise griotte et des effluves épicées de poivre de Cayenne, le tout sublimé par de fines notes toastées. En bouche, la fraîcheur est au rendez-vous, avec une élégante structure qui se termine par des nuances délicates de tabac brun.

Origine :
S’étendant sur 21 hectares, le Château Grand Pey Lescours est niché au pied des coteaux de Saint Emilion, près des rives de la Dordogne. Le domaine est remarquable, composé de sables graveleux qui hébergent des vignes d’une moyenne d’âge impressionnante de 43 ans, plantées exclusivement en cépages fins.

Méthode de production :
L’approche méticuleuse à la vinification commence avec une vendange et un tri manuel, suivi d’une vinification en cuves de béton équipées d’un système de thermorégulation, garantissant un contrôle précis des fermentations et macérations. La cuvaison s’étend sur 21 jours, et le vin est ensuite patiemment élevé en cuves pendant 20 à 22 mois pour parfaire sa maturation.

Accords mets et vins :
Ce Saint Emilion Grand Cru s’accorde à merveille avec des plats riches et savoureux comme un carré d’agneau rôti, des côtes de bœuf braisées, ou encore des fromages à pâte molle et affinée. Il se déguste idéalement entre 16 et 18°C pour permettre l’expression optimale de ses arômes.

Conseils de conservation :
Avec un rendement limité à 31HL par hectare, ce vin est produit en quantité restreinte et possède un potentiel de garde remarquable. Conservé dans un endroit frais et sombre, il pourra se développer et s’épanouir sur de nombreuses années.

Château Grand Pey Lescours 2019 est un Saint Emilion Grand Cru d’exception qui ravira les amateurs de vins de Bordeaux par sa complexité et sa finesse.